Reseñas en medios sobre La Tahona del Abuelo 2017


Reseñas en medios sobre La Tahona del Abuelo 2017

En esta entrada reuniremos las reseñas que se vayan haciendo en medios de la Tahona del Abuelo en el 2017.

Carolina Femenía sobre los dulces valencianos de Navidad:

He visitado el nuevo obrador de ‘La Tahona del Abuelo’, en la Calle Gorgos de València, para mostraros los dulces valencianos de Navidad elaborados en un horno tradicional. En plena elaboración de ‘pastissets de moniato’ me encuentro a Juan José Rausell, la quinta generación de esta familia de maestros panaderos. Antes de entrevistarle, y mientras observo la delicadeza con la que trabajan, me ha ofrecido un ‘pastisset’ recién hecho que me ha sabido a gloria. Es el dulce que más como en Navidad, me gusta mucho y me trae el recuerdo de mi abuela, ella siempre los ponía en la mesa en estas fechas y ahora nosotros seguimos la tradición.

 

Aquí podéis escuchar la entrevista a Juanjo Rausell en la cadena Ser sobre la calabaza y su uso en panadería y pastelería:

Y aquí sobre el roscón de Reyes:

Levante: Las cinco mejores pastelerías de Valencia

Nos incluyen entre los cinco mejores establecimientos para degustar este especial dulce navideño.

Revista Comer en Valencia

La revista de Gastronomía y Turismo de Valencia apuesta por el pan de calidad. Es una estupenda guía para descubrir los sabores de la buena cocina y a las personas que la hacen possible. Felicidades Antonio Serrano por tu gran trabajo. El 11 de enero en edición impresa.

Pan adictos en la Vanguardia de Paco Alonso

La Tahona es toda una institución, mantiene viva la tradición del buen pan desde hace 130 años, como siempre se ha elaborado en el Cabanyal. De sus obradores no dejan de salir cada día especialidades tan valencianas como la pataqueta, rotllo, empanadillas de pisto, rosquilletas, coca de llanda, biscuit de almendra, cristinas, bufats, tortas de pasas y nueces, pan quemaos, escudelles… etc. Juanjo Rausell, alma mater de la Tahona, es un profesional de reconocido prestigio en toda España, es presidente del Gremio.

Enlace al video del reportaje “Mitos e Verdades: padeiros europeus falam sobre a presença do glúten no pão”

En noviembre de 2016 nos hicieron un reportaje para la televisión brasileña (Canal RECORD), sobre el valor del pan artesano y de calidad.

 

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