Comunicados de la Tahona del Abuelo ante la crisis del covid19


Comunicados de la Tahona del Abuelo ante la crisis del covid19

Recopilamos los distintos comunicados que se fueron haciendo desde la gerencia de la Tahona del Abuelo al comienzo de la crisis sanitaria del covid19 en marzo. Así como la petición desde el Gremi de Forners i Pastissers de Valencia de ayudas específicas al sector y pequeño comercio.

Día 13 de marzo 2020

¡Estimados clientes!
Tras los últimos acontecimientos derivados de la declaración del estado de alarma, con el cierre de todos los comercios y establecimientos excepto los de alimentación, y ante la necesidad de contención del coronavirus la situación para todo el mundo se ha vuelto muy complicada.
Por nuestra parte hemos aplicado en nuestra empresa todas las medidas higiénico sanitarias recomendadas. Se ha puesto también a disposición de los clientes en los puntos de venta dispensadores de alcohol higienizante y les recordamos su uso. Aconsejamos no aglomerarse dentro de la tienda, respetando la distancia de seguridad entre todos y esperar su turno para ser atendido.
Estamos trabajando lo mejor posible para poder daros buen servicio pese a la situación de estrés y preocupación añadida.
Las consecuencias de esta crisis sanitaria las vamos a sufrir todos de una manera u otra, en mayor o menor gravedad y sin duda obligará a hacer una reflexión del modelo de sociedad que tenemos.

Sentimos el cierre de todos nuestros clientes de restauración, y del resto de comercios en general. Sin duda una situación dramática para todos.

Nuestros servicios de cafetería de Plaza España y los de la calle Gorgos (que solo tiene degustación) dejarán de ofrecerse y SOLO mantendremos abierta la zona de venta de mostrador.
Estaremos pendientes de la evolución de los acontecimientos y de las posibles indicaciones que puedan surgir por parte de la administración.
Os pedimos a todos comprensión y que nos ayudemos unos a otros porque la situación así lo va a requerir. Y agradecemos el esfuerzo y compromiso de todo el personal sanitario

Día 15 de marzo de 2020

Queremos agradecer la gran profesionalidad y concienciación de todo nuestro personal ante esta crisis sanitaria. Tenemos un equipazo.

Desde La Tahona del Abuelo estamos aplicando con rigurosidad todas las medidas higiénico sanitarias para garantizar la salud de todos.

Ahora os pedimos a vosotros que diariamente venís a nuestras tiendas colaboración en la aplicación de estas medidas sanitarias para combatir:

🔺 Aforo máximo 3 personas dentro
🔺 Mantener mínimo 1 metro de distancia entre vosotros
🔺 Mantener turno con igual distancia fuera de la tienda
🔺 No tocar mostradores
🔺 Evitar el contacto con las personas. Os haremos entrega de la compra de forma que no tenga que contactar ni con el personal ni con el mostrador.
🔺 Limpiarse las manos con la solución alcohólica que hemos puesto a vuestra disposición en todas las tiendas.
🔺 Entrar solo la persona que va a comprar. Los niños y ancianos son personas de riesgo, unos por su gran capacidad de propagación del virus y los otros por su gran capacidad de contagio. Evitar que salgan.
🔺 Utilizar la parte interior del codo para taparse la boca al toser o estornudar.
🔺 Si uno no se encuentra bien o está constipado, mejor no salir y encargar su pedido por teléfono para que alguien lo recoja.
🔺 A ser posible utilizar como pago tarjeta de crédito. Si no es posible, depositar el dinero en el recipiente que está indicado en el mostrador.

Día 31 de marzo de 2020

Desde aquí quiero agradecer, uno a uno a todo mi equipo, la responsabilidad y compromiso con los que están afrontando esta delicada situación. Situación en la que se pone en juego nuestra salud, nuestras vidas y nuestra forma de vivir, incluyendo la viabilidad de la empresa.
Gracias a:
Isabel, Ana, Laura, Victoria, Lourdes, Silvia, Genesis, Ivana, Simona, Eva, Marta, Claudia, Susana, Jose, Carlota, Jaume, Ana, Lara, Sandra, Raúl, Luis, Quique, Adrián, Dani, Julián, Lorenzo, Jose, Laura, Nacho, Chema, Juanjo, Joaquín y Fran.
Todo mi agradecimiento a este equipo excepcional, que está al pie del cañón, a sabiendas que lo más probable es que tengamos que tomar medidas que les afectarán en sus vidas personales .

Durante muchos años, incluso en los años de la anterior crisis, nosotros hemos garantizado siempre el bienestar de nuestros trabajadores y ellos, por su parte se implicaron con nosotros para sacar la empresa adelante y fue por ese equilibrio que pese a la época de depresión económica crecimos y La Tahona del Abuelo se consolidó. Nunca les agradeceré lo suficiente el esfuerzo que han tenido que hacer y que están haciendo. Pero al menos quiero hacerlo públicamente para que se sientan queridos y valorados como se merecen.
¡¡¡Equipo ❤️ !!! Quiero daros un abrazo a todos y todas vosotras, incluida vuestra familia, a vuestros hijos, hijas, maridos, mujeres, padres y madres. Por lo que a nosotros respecta intentaremos pasar esta crisis excepcional de la manera más creativa posible y menos lesiva para todos.
Gracias por levantaros a trabajar cada día con una sonrisa y transmitir ese buen rollo a nuestros clientes

Carta de Juanjo Rausell (Gerente de la Tahona del Abuelo y Presidente del Gremi de Forners i Pastissers de València:

CUANDO APRENDIMOS A VOLAR NOS CORTARON LAS ALAS DE CUAJO

Salimos de una crisis no hace mucho y lo que no esperábamos es que la gran crisis estaba por llegar.

Uno no puede evitar pararse a escuchar las múltiples lecciones de los que todo lo saben, que si las medidas no han llegado a tiempo, que si ya se sabía pero no nos habían dicho toda la verdad, que si yo que soy más listo hubiese hecho esto otro… así hasta enrojecerme de vergüenza de ver tanto hipócrita y populista toreando a toro pasado.

Estamos viviendo lo que sólo habíamos visto en el cine, y todos estos “gestores del tiempo”, porque sólo son eso, nos vienen a decir lo que ellos hubieran hecho en el imposible caso, claro, de que fueran ellos quienes tuvieran que decidir. ¿Alguien sabría gestionar una crisis que cada día muta? ¿Alguien sabría gestionar la que está cayendo? Simplemente no me lo creo.

Con esto no les doy carta blanca a los verdaderos responsables de la gestión de la crisis, que no les queda otra que ir día a día. Ahora es el momento de paliar la crisis sanitaria, una vida vale más que todo el dinero que se está y se estará perdiendo. No obstante, la problemática económica es inminente e ineludible. Es aquí donde nosotros, nuestro sector de Panadería y Pastelería Artesana, debemos actuar con rapidez y donde realmente tenemos todo el derecho de criticar y, sobre todo, de aportar.

Se han cerrado por RDL algunos sectores (el de la Hostelería con especial impacto negativo para nuestros negocios) aportando para ello desde el Estado un paquete de medidas que palía sustancialmente las nefastas consecuencias derivadas del cierre. Entre estas medidas se incluye el ERTE TOTAL (suspensión de contratos y SS y salarios de los trabajadores a cargo del estado) y créditos ICO (Covid-19) con unas condiciones muy buenas para la reactivación de los sectores afectados (un año de carencia, tres para devolver, sin comisión de apertura y al 1.49% de interés). Tan sólo les faltaría el aplazamiento de alquileres, o el aplazamiento de las cuotas hipotecarias sobre los locales, si las hubiera. Y, de hecho, estos sectores tienen razones de sobra para exigir el mencionado paquete de medidas (incluso algunas que por desconocimiento de la situación no me haya planteado). Y es que, a mi parecer, cuanto más protección reciban todos los sectores de actividad mejor.

Pero por el contrario, el sector de la Panadería y Pastelería Artesanas, no se ha visto afectado por el cierre total. Aún así, los efectos derivados de la crisis del Covid-19 están siendo palpables, y como representante del sector en Valencia me veo en la obligación y en la necesidad de exponer mi punto de vista. En general el confinamiento de la población y el consecuente cambio de hábitos de consumo (ahora concentrado en los supermercados) ha conllevado una bajada significativa de las ventas. A esto hay que añadir el impacto del cierre de la hostelería.

La situación de los diferentes artesanos de la panadería y de la pastelería en nuestro territorio es diversa, en consonancia con la atomización que la caracteriza, especialmente en la zona del mediterráneo que existen multitud de hornos tradicionales en la mayoría de los barrios. Así pues, aunque hay algunos que no dependen en exceso de la venta a hostelería, otros sí, los cuales han visto reducida su producción debido a ello, agravándose las negativas consecuencias económicas. En definitiva, en líneas generales, en el sector de la panadería y pastelería ha caído la producción entre un 30% y un 70% dependiendo de la menor o mayor incidencia de los factores anteriores.

Pero no somos un sector obligado a cerrar por el RDL, estando en primera línea para abastecer a la ciudadanía con los productos de primera necesidad que nosotros proporcionamos, y todo ello a pesar de estar perdiendo ingresos y con un futuro más que incierto. En nuestro sector sólo se puede hacer un ERTE parcial, esto permite suspender algunos contratos manteniendo el pago de la seguridad social de la totalidad de la plantilla a cargo de la empresa. Hasta ahí, todo correcto, se asume. Lo que no entendemos, sin embargo, es que nuestro código de actividad (CNAE) no esté incluido en la lista de los créditos ICO diseñados para ayudar a la reactivación de las empresas en esta crisis, quedando así fuera de la cobertura financiera que sí se otorga a otros sectores, por el simple hecho de que el RDL no nos obliga a cerrar (como si la situación actual no nos perjudicara de manera igualmente sangrante).

Osea, todo mi equipo y yo, nos estamos jugando la vida, nuestras casas y nuestro puesto de trabajo en esta situación incierta a la par que peligrosa y encima, no somos considerados merecedores de ayudas para la reactivación, pese a que la empresa y los trabajadores perderán si o si durante estos meses. Disculpad, pero no se entiende. La panadería y pastelería artesana en este caso, vamos a seguir siendo el hermano pequeño…

Estos problemas son el hoy y no el ayer. Sólo pedimos que si se tiene que activar la economía, que todos tengamos las mismas ayudas, los que están cerrados totalmente y los que estamos “obligados” a dar servicio pese a las grandes dificultades a las que nos enfrentamos. Ya que, aunque quisiéramos cerrar y presentar un ERTE TOTAL, no nos lo aprobarían porque nuestro sector es de las actividades permitidas.

El pequeño comercio, en general compuesto de autónomos en la mayoría de los casos, no podrá aguantar el post-covid19. La crisis económica que vendrá luego puede hacer que algunos de nosotros, cerremos y desaparezcamos; además los trabajadores que a su vez son consumidores, también se harán más pobres, porque habrán mal subsistido con el 70% del salario en los casos de ERTES parciales, con lo que tampoco podrán retornar a su consumo normal y la reactivación de la economía local se ralentizará. La economía de entramado urbano, la de barrio, la que hace que una ciudad crezca.

En conclusión, hay que exigir a las autoridades que están gestionando la crisis que se aporten soluciones favorables para nuestro sector también. Y en este sentido, elevo esta humilde opinión por los cauces pertinentes, para que la batería de medidas aprobadas o que se vayan a aprobar, se apliquen también a nuestras empresas en igualdad de condiciones que para el resto, ponderándose, en su caso, la concesión de las mismas de forma proporcional al impacto negativo que hayamos sufrido.

JUANJO RAUSELL LOPEZ
Gerente de La Tahona del Abuelo
Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia
Panadero de oficio y convicción


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